- Моя будущая специальность – менеджер. Я проходила практику в Ногинске, в ООО «Эльба», в сфере ресторанного бизнеса. Я сделала такой выбор, потому что мне  интересна и сама эта сфера, и особенности работы с персоналом в ней.

На практике я была менеджером по персоналу (именно то, чего я хотела). Сначала ознакомилась с нормативно-правовой базой, с поставщиками, с государственными и муниципальными учреждениями, которые сотрудничают с «Эльбой». Узнала о благотворительных отчислениях. Они постоянно направляются, например, детскому дому «Малютка» в Ногинске; также «Эльба» оказывает помощь в организации крупных городских мероприятий: День Победы, День города и т.п.

Директор «Эльбы» провел со мной инструктаж по технике безопасности и непосредственно по работе, к которой я и приступила. Я занималась набором и подбором кадров. Это не одно и то же. Подбор – это рассмотрение анкет на определенные вакансии, изучение резюме соискателей на сайтах. А набор – это уже непосредственно прием на работу, оформление трудовых книжек, проверка документов, необходимых для занятия той или иной должности. Кроме того, я занималась совмещением должностей, что часто делается ради экономии. Например, уборщик кухни может выполнять одновременно обязанности посудомойщика.

Также я составляла график работы сотрудников «Эльбы» на неделю. У меня уже был опыт составления таких графиков, т.к. я работала менеджером в сфере розничной торговли. Я распределяла рабочее время каждого сотрудника. Моя задача была сделать так, чтобы в течение трудового дня каждый имел два получасовых (это удобнее для ресторана, чем один часовой), и чтобы перерывы приходились на разное время и рабочие участки не оголялись.

Самым интересным для меня было создание системы мотивирования и стимулирования персонала. Я сама ее предложила и провела в жизнь. Раньше в «Эльбе» ограничивались премированием за хорошую работу. Я придумала ставить задачи всей команде ресторана на неделю, результаты исполнения оценивать по специальной шкале и по результатам награждать.

Какие могут быть задачи? Например, в ресторане существуют для персонала базовые правила. Их пять: носить бейдж, улыбаться клиенту, поддерживать с ним визуальный контакт, благодарить клиента (все равно, похвалил он вас или указал на недостатки) и попрощаться с посетителем так, чтобы ему захотелось вернуться. Понятно, что эти правила выполняются не всеми и не постоянно. Мы устроили конкурс «Мисс/мистер Улыбка». Он шел неделю. Менеджеры следили за персоналом, делали отметки и в конце недели подвели итог. Победитель получил выходной день в воскресенье (что большая редкость в ресторанах), кроме того, его портрет с «эталонной» улыбкой поместили на Доску почета.

Были задания и для какой-то части команды, например, для официантов. Каждый день в ресторане готовится так называемое «блюдо дня». Это может быть либо что-то экзотическое, либо самое приемлемое по цене. Задача официантов была сделать так, чтобы «блюдо дня» заказало как можно большее число клиентов. Победитель тоже получал «выходной в выходной» (что оказалось очень сильным стимулом) и в этот выходной бесплатный ужин на две персоны (для него и его гостя) в нашем ресторане.

Трудностей у меня не возникало. Я очень хорошо находила взаимопонимание со всеми членами коллектива. Разрешала конфликты, пыталась улучшить внутреннюю среду организации. Для этого я устраивала пятиминутки перед работой, общие собрания, проводила тренинги. Думаю, у меня кое-что получилось, потому что я видела, что есть продвижения в плане взаимопомощи, общение в коллективе стало более активным, некоторые подружились.

Полагаю, что в моих успехах львиная доля принадлежит АСОУ. Преподаватели дали огромный и, главное, нужный, теоретический багаж и, организуя нашу практику, способствуют закреплению знаний.

Я хочу и дальше развиваться как менеджер. Возможно, после окончания буду получить второе высшее образование в АСОУ на факультете психологии, чтобы лучше понимать людей и быстрее, грамотнее находить к ним подход.